曾經火爆的明星餐飲店，一年盈利幾個億，現在發展怎么樣了

文：一里

在疫情之前，明星開餐飲店掀起了一陣熱潮，火鳳祥、上上謙、賢合莊、辣斗辣等都是比較出名的，開店明星通過各種渠道宣傳來吸引群眾紛紛去打卡，開業不久，盈利頗豐。由于這種明星效益，不少明星餐飲店年利潤可達幾個億，難免也令人眼紅。但是近兩年，很多網友發現原來開在城市里的明星餐飲店，好幾家都關門了，這又是怎么回事呢?

根據相關信息報道，火鳳祥首店一開業，相關信息就持續性地排在微博熱搜前列，并且，多家連鎖店也持續在美食點評軟件上排行前幾位，可以稱得上是風生水起。在2021年夏天，“火鳳祥火鍋”某門店被爆出食品安全問題，浙江省市場監管局組織對省內29家“火鳳祥”連鎖店進行檢查，對發現問題的門店責令企業整改，有些門店甚至停止經營。據媒體報道，在長沙，明星鄭愷投資的“火鳳祥”鮮貨火鍋湖南首店也關閉了。

在2020年8月，長春某家“賢合莊”發生了鍋底爆炸事件，消費者的手部和臉部均被燙傷。2021年4月，“賢合莊“旗下一家門店天花板突然掉落，砸傷食客。根據多家媒體報道顯示，賢合莊還多次因消費者質疑使用合成肉以及在門店里吃出過塑料等事件引起熱搜，這樣的信息對消費者心理產生了一定的影響，也是導致很多家連鎖店閉店的原因。

再看看其他明星經營的門店，據某個網絡平臺報道，有消費者去杜海濤的餐廳“辣斗辣”慶祝生日后，7個人都出現肚子疼惡心腹瀉的癥狀，去醫院檢查，確診為細菌性腸胃炎。在2021年7月，“辣斗辣”火鍋合肥店因未取得食品經營許可證以及衛生狀況不符合標準等問題，同樣被當地市場監管部門責令停業整改。

據了解，薛之謙的“上上謙火鍋”相關運營公司在2021年9月已經注銷，明星楊穎在成都開的“斗鎏火鍋”兩家門店在社交平臺上都已顯示歇業關停，韓寒的“很高興遇見你”餐廳，官方公眾號從2018年就已經不再更新。

無論是明星還是普通人，要想餐飲店盈利高，食品的質量是核心。其次是味道，味道是吸引顧客的重要原因。同時也要注重餐廳的環境，一個干凈的餐廳環境是非常值得人信賴的，在這些基礎上用心經營，客流量自然不會少。

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