在室内用餐被叫停，外卖和外卖成为唯一的收入来源后，餐饮业几乎被全球卫生事件大流行压垮。
被允许重新开张只是伤口上的一剂小药膏，因为容量限制意味着餐馆的数量无法恢复，数十家连锁店破产。户外座位帮助了一些人，但寒冷的冬天开始严重减少了这种选择。
在经历了可怕的一年之后，高盛分析师贾里德•加伯开始对该行业进行报道，他认为该行业总体前景乐观，预计大型连锁店将尤其受益于今年重新开业的经济，以及随之而来的消费者支出增加。
“快速的数字化转型和独立餐厅的挑战”应该会让这些餐厅的排名上升，但仍需谨慎，因为在他挑选的15家餐厅中，只有8家被评为购买级。其余的股票要么为中性评级，要么被标为卖出股票。
Garber的餐饮类股中，近四分之一的股票被评为中性，这主要是因为估值的原因。他认为今年推动该行业走高的有利因素，已经被这些公司的股价所消化。Cheesecake Factory(目标价37美元):分析师表示，Cheesecake Factory(纳斯达克股票指数:CAKE)的上行空间已经形成，目前股价接近50美元，较低点上涨了近两倍。Shake Shack(纽交所股票:SHAK)股价从3月份的低点上涨了近285%，达到每股125美元，已经获得了“高”估值。加伯说，Shake Shack的销售在不久的将来可能会出现波动。Texas Roadhouse(79美元):分析师表示，自2020年初以来，牛排连锁店Texas Roadhouse(纳斯达克股票信息:TXRH)上涨了32%，股价较3月份下跌时上涨了143%，每股79美元的价格使其估值合理。Wendy(23美元):在中性评级的股票中，这位分析师听起来对温蒂汉堡最有希望，因为他相信其忠诚的客户基础今年可以帮助提振它，但竞争的不利因素最终可能会阻碍它。温蒂的股价约为每股20美元，略低于他的目标。尽管一些最大的餐厅经营者占据了加伯的销售名单，他们也面临着一些最严峻的竞争障碍，同时被潜在主播拖累。
Bloomin' Brands(20美元):澳拜客牛排馆的母公司Bloomin' Brands(纳斯达克股票指数:BLMN)在巴西的复苏将放缓，而其高估值和竞争压力将拖累其股价。Restaurant Brands International(60美元):汉堡王和蒂姆·霍顿斯将对国际餐厅品牌Restaurant Brands International (纽交所:QSR) 施加压力，后者的国际扩张战略令人怀疑。Popeyes Louisiana Kitchen的飞速增长并未被提及，但每股60美元的股价是合理的。Yum! Brands(103美元):虽然Yum!百胜在2020年表现强劲，加伯怀疑今年能否保持势头，其肯德基、必胜客和塔可钟品牌将面临竞争逆风。上升的趋势
这位高盛分析师认为，这些遭受重创的连锁餐厅将在2021年投入运营，它们的规模和实力将推动它们走得更高。不过，多数情况下，他们的数字投资将会胜出。
Brinker International(65美元):Chili's和Maggiano's的Little Italy将提升Brinker International(纽约证券交易所代码:EAT)，因为它发起了一个数字化的概念，利用他们未得到充分利用的厨房，提高餐厅层面的经济效益。Brinker的交易价格为每股63美元。Darden Restaurants(纽约证券交易所:DRI)被认为是经济复苏的最大受益者之一，随着独立餐厅关闭，消费者开始消费，商务旅行恢复，休闲餐厅的份额将会增加。达顿目前的股价略低于122美元。达美乐(425美元):由于披萨店达美乐披萨(纽约证券交易所:DPZ)已经建立了“行业领先的数字和技术护城河”，其特许经销商是餐饮业最强的，该连锁店的股价应该会远高于目前的每股377美元。Jack in the Box(111美元):快餐连锁店“盒子里的杰克”(纳斯达克股票指数:Jack)可能不会立即出现在人们的脑海中，但加伯表示，改善基础，更好的加盟商经济，以及管理层对加盟商的关注，将使连锁店的单位增长加速。“盒子里的杰克”目前的价格约为每股93美元。麦当劳(237美元):麦当劳(纽约证券交易所代码:MCD)的金色拱门将重新焕发光彩，因为它在技术、新营销、顾客忠诚度和菜单创新方面的投资。所有这些因素结合在一起，将推动其市场份额和股价双双上升，目前该公司的股价为每股207美元。星巴克(115美元):星巴克(纳斯达克股票代码:SBUX)长期以来一直以其数字实力而闻名，但将是回归常态和消费者更新他们的传统习惯，推动咖啡馆和其每股98美元的股票上涨。Wingstop(纳斯达克股票代码:wing)被视为长期增长故事早期阶段的连锁公司，该公司开发了一个“强大的、以数字为重点的基金，以支持单位增长”，以及其每股155美元的股价。一家餐厅能统治所有人
虽然这位高盛分析师对餐饮业总体看好，尤其是其中的几个细分市场，但没有哪家餐厅比Chipotle Mexican Grill(纽约证券交易所股票信息:CMG)更吸引他的眼球，他将该公司列为“坚定买入”，目标股价为1650美元。
墨西哥食品连锁店是他2021年最看好的股票，他在给投资者的研究报告中写道，Chipotle正摆脱全球卫生事件大流行的影响，成为拥有强大运营基础的数字领军企业。以健康饮食闻名的Chipotle Mexican Grill已经缩小了菜单范围，其每股1,466美元的股价至少还有10%的上涨空间。
加伯似乎准确把握了餐饮行业的大部分脉搏，尽管我可以看到大力鸡帮助餐饮品牌跨越蒂姆·霍顿斯可能设置的障碍，或者Taco Bell改善百胜餐饮的机会。
如果这些连锁餐厅在2020年之前基本完好无损，那么到2021年，随着消费者决定外出就餐是他们最渴望的活动，餐饮业应该能够再次崛起。
jay
