面包都有保質期，但是桃李面包竟然從來不貶值？

下面的截圖不是很清晰，但是這不重要，因為這些數值全都等于0。

重要的是桃李面包的存貨從來不計提減值，近10年公司一直都是這樣操作的。前幾天的文章我們分析過瀘州老窖、洋河股份和五糧液等酒企很少計提存貨跌價準備，畢竟酒越老越香。但是難道短保面包也會越老越香、不存在貶值的情況？很多面包的保質期只有7天，難道桃李面包認為它們全都能夠賣出不會壞掉？

為什么桃李面包對包括原材料及包裝物、周轉材料、庫存商品等在內一系列存在從不計提減值準備？我們該從何處入手找出原因來？產品屬性，采購模式、生產模式還是銷售模式？

一、面包和面粉，誰才是桃李面包的主要存貨？

在看桃李面包的存貨明細之前，我們先思考第一個問題：

桃李面包的主要存貨是什么？是生產面包需要的面粉，還是公司生產的面包？很多人可能會想當然以為面包是桃李面包的主要存貨。

但是答案可能會讓我們有些意外：

桃李面包的存貨主要是原材料和周轉材料及包裝物，而不是庫存商品。

公司在招股書里是這樣說的：

公司存貨中原材料及周轉材料占比較大，主要包括生產所需的面粉、油脂、糖、酵母等原材料以及包裝物等周轉材料。對于年使用量較大的常規原材料及周轉材料如面粉、油脂、糖及包裝物等公司會保持一定量的存貨以備生產經營所需。

因此現在問題的主要矛盾變成了，為什么桃李面包的原材料及周轉材料不會貶值，其次才是為什么庫存商品不會貶值。

二、貶值不貶值，得看企業的經營模式

⒈為什么桃李面包認為不存在貶值？

雖然桃李面包于2015年年底上市，但是它的招股書仍有很大的參考價值。關于存貨跌價準備的計提情況，公司是這樣講的：

①公司主要產品為面包，主要原材料為面粉、油脂和糖等，影響公司存貨跌價準備的主要因素是：產品變質或者市場價格下跌，導致可變現凈值低于存貨成本。

②公司嚴格遵循“以銷定產、以產訂購”的經營策略，多年來一直未發生過原材料和產成品變質的情形，因此，變質因素造成的跌價風險很小。同時，報告期內公司主要原材料面粉、油脂的價格穩中有升，面包等產品的價格也同步上漲，因此未發生市場價格下行帶來的跌價損失。

③公司按照成本與可變現凈值孰低的方法對存貨計提資產減值損失，報告期內無減值跡象。

⒉面包不貶值，是因為“以銷定產”？

這里涉及到桃李面包的生產模式。

我們可以將之概括為“兩班倒，白加黑”。面包的產品保質期短，消費者對產品新鮮度的要求很高，因此桃李面包采用的是“以銷定產”的生產模式。

桃李面包采用中央工廠統一生產，工廠組織兩班人員生產，白天根據預估訂單量進行生產，下午下班前統計客戶提交次日需求的訂單后，再在夜間進行補單。此外，面包保質期一般3-6天，生產出來后就賣出去了。短保面包的屬性也決定了公司庫存的面包不會很多，至于過期面包的處理問題，本文后面會講。

⒊原材料不貶值，是因為“以產訂購”？

這里涉及到原材料的采購。

桃李面包根據產量訂購原材料。公司認為面粉、油脂等原材料一直在漲價，因此，不存在貶值的情況。此外，公司需要的原材料供應充足，不需要提前較長時間進行采購，再加上公司加強了對存貨的管理，合理控制期末存貨水平。因此，公司的存貨周轉率比較高，公司的原材料不需要計提減值。

從周轉天數看，桃李面包的存貨周轉天數已由2012年的18天降至2012年的12天，說明公司的存貨管理水平是提高的。不過我們更貪心一點，想知道更詳細的數據，比如：

原材料的周轉天數是多少？

庫存商品面包的周轉天數是多少？

不同種類的面包的周轉天數又是多少？醇熟面包和起酥面包的周轉天數，應該是不一樣的吧？

可是這些數據我們該從哪里找呢？

三、那些過期的桃李面包，可能被二師兄吃了

公司在招股書里是這樣講的：

公司主要產品為面包，其為快速消費品，保質期一般3-6天，公司與客戶的合同約定，非因公司產品質量、超出保質期等原因，不得退貨。面包的退貨期一般在保質期結束后2天內退回。

公司對于退回的面包產品處置主要是將面包拆除包裝后粉碎，通過銷售給養殖場的方式進行處理。對于退回的月餅及粽子則主要銷售給養殖場或發放給員工做福利（未過保質期的產品）。

因此我們可以看到向桃李面包購買過期面包的養殖場的信息。

從招股書中發現這個信息讓我有種打開新視角的感覺。

原來以為面包在桃李面包的“存貨”中，而面包過期就會發生“存貨減值損失”；同時，桃李面包不可能把全部面包賣完，肯定會有過期面包的存在。因此，我們應該在“存貨跌價準備”中看到過期面包的影子。

可是誰想到過期的桃李面包是賣給了養殖場呢。

所以我現在關心的是桃李面包的退貨率的問題——原來面包的退貨率在7%左右。近10年時間過去了，桃李面包現在的退貨率有多少了呢？

革命尚未成功，同志還需努力~~~

本文轉自:小北讀財報