重磅變動！張勇卸任，“最牛服務員”接棒，任職超27年身價160億

文：喻義

3月1日晚，海底撈發布了管理層人事的任命公告，張勇卸任海底撈CEO一職，由被稱為“最牛服務員”的楊麗娟接任。除了“最牛服務員”出任CEO，當天還公布了36歲的李瑜和38歲的王金平分別擔任海底撈中國大陸首席運營官和港澳臺及海外首席運營官。

服務員出身的楊麗娟今年43歲，在海底撈工作了27年多，是海底撈走出四川，開拓全國市場的關鍵人物。也是海底撈推行“連住利益、鎖住管理”制度的負責人。

那時楊麗娟為了打工還債，十幾歲的她在一家飯店當服務員，后來被張勇發掘成為店長，協助老板把海底撈做大做強。如今，海底撈已成為眾多品牌火鍋店的佼佼者，并已成功上市。楊麗娟也早已還清了債務實現了財富自由，她的身價甚至達到160億。

幫家里還債輟學打工，從服務員到CEO

楊麗娟1978年出生，還有兩個哥哥，父母是生活在四川簡陽的普通農民。楊麗娟的兩個哥哥很早就進入社會，做蜂窩煤生意，結果經營失敗，還欠下了很多債務。每天都有人來討債，那段時間，楊麗娟一家過得很艱難。

家里突然失去了收入來源，還負債累累。光靠種地養家糊口是不行的，更別提還債了。當時還在讀初中的楊麗娟也被迫輟學，為了幫家人還債，17歲的楊麗娟獨自來到簡陽縣城，在一家小餐館當服務員，每天的工作就是上菜、刷盤子和打掃衛生。

與此同時，海底撈火鍋店當時也處于起步階段。那段時間，海底撈老板張勇經常去楊麗娟工作的餐廳吃飯，這個聰明的服務員也引起了張勇的注意，張勇曾問楊麗娟她的月薪是多少，楊麗娟回答一個月120元。那個年代，服務員的工資是80元左右，小姑娘能拿到120元的月薪，更是引起了張勇的關注，張勇直接邀請楊麗娟到他的店里上班，并許諾月薪160元。

但楊麗娟當場拒絕了，作為一名小學文化的服務員，也許一輩子早已注定，但正是她這種知遇之恩的性格讓她抓住了與海底一起騰飛的機會。很快，楊麗娟的餐館老板準備去廣東開店，決定帶著楊麗娟南下。那時的楊麗娟還很小，去廣東發展，她的家人并不放心，奶奶更是堅決不同意，百般阻攔，最終把孫女留在了簡陽。

楊麗娟只好重新找工作，這時她想起了曾邀請她的顧客。她找到海底撈店，進去面試，張勇見了她直接表示聘用她，給她的工資是160元，楊麗娟二話不說當天就上崗了。在楊麗娟加入海底撈時，海底撈剛剛成立一年，楊麗娟算是張勇帶出來的大徒弟。

事實上，老板張勇學習能力很強，對員工的要求也很高。他要求員工讀書、打字和工作總結的事項，人人都必須做到。楊麗娟深得老板好感，她沒有像其他員工那樣敷衍，還經常去新華書店學習，為了學電腦，她省吃儉用幾個月攢下買電腦的錢，還報了電腦班專門學習電腦。

十幾歲的楊麗娟是所有服務員中最刻苦的，她對店里所有的業務都很熟悉，甚至可以獨當一面。于是在張勇開設第二家分店時，21歲的楊麗娟被張勇派到西安，獨立經營海底撈第一家跨區域店，管理100多名員工。

那時，初入西安的海底撈還籍籍無名，因為需要招攬客人，楊麗娟到處張貼小廣告被城管追，紅著臉去向路人推銷自己的火鍋店。不過付出總會有回報，在楊麗娟的宣傳下，火鍋店的生意慢慢紅火起來。讓海底撈在西安市場站穩腳跟，為走出四川，實現跨區域經營奠定了基礎。

后來，海底撈以其優質的服務而聞名，張勇對服務員的高要求也初見成效，海底撈的分店開始遍布全國。2012年起，楊麗娟全面掌管海底撈所有門店的運營，從那年開始，海底撈走出國門，在新加坡開設了第一家海外門店，2013年進入美國，她是海底撈四大創始人之外，持股不多的高管之一。

2018年，海底撈在聯交所主板掛牌上市，2021年5月，楊麗娟以160億元財富進入2021胡潤全球白手起家女富豪榜前50名，比上年增長150%，在2021胡潤中國職業經理人排行榜中排名第七。

楊麗娟為何會把海底撈看得像家一樣重要？

加入海底撈的第一年，楊麗娟想到家里每年都擠滿了討債的人，所以她不想回家過年。但有一天，她的母親直接來到店里，看著半年不見就憔悴的母親，她心痛不已，帶著母親在一個小包間里說話。原來，那年年初來了一個債主，把家里的一些值錢的東西都拿走了，后來還要面對更多的債主催債，家中實在沒辦法，希望楊麗娟能借800元救急。

之后老板張勇聽說后，立即安排公司借給楊麗娟800元，楊麗娟激動得跟老板說，從她的月薪里扣除。但張勇沒有那樣做，并且楊麗娟的年終獎照常發放。正是在這一天，十幾歲的小姑娘發誓，海底撈就是她的家，誰要損害公司的利益，她敢拿命拼。

這個誓言對她來說可不是隨便說說，誰敢在海底鬧事，她還真敢跟人玩命。有一次，在海底撈西安店，三個喝醉了的男顧客和服務員發生了爭吵，還對服務員動了手。于是店里的幾個服務員又把那三個男的揍了一頓，三人離開后，便放下了狠話，等著瞧。

沒多久，兩輛卡車來到了店門口，60多個拿著棍子的大漢從車上下來，對方交涉要么賠5萬元，要么砸店。那時楊麗娟帶頭，氣勢洶洶帶著一百多名店員沖出店，守在門口。楊麗娟的氣勢，瞬間將60名大漢逼退到馬路對面，硬是不敢上前一步。很快，警笛聲傳來，楊麗娟終于守住了自己的家——海底撈。

楊麗娟17歲就跟隨張勇，由于工作出色，從服務員做到領班、大堂經理、店長、唯一的副總經理。現在，她負責海底撈所有門店運營的整體管理，參與海底撈跨出國門的選址和洽談等每一步。楊麗娟被伯樂張勇發掘的事跡，除了她的聰明伶俐，還包括她這20年的堅持和努力，兩人在扶持道路上的相互信任、共同成長，走出了海底撈的傳奇之路。

本文轉自:大話企業