為何豬肉價格突然上漲，后期市場走勢如何？背后原因找到了

文：莜衍

10月10~14日當周，36個大中城市瘦肉零售均價較去年同期上漲40%以上，進入過度上漲一級預警區間。今年下半年以來，豬肉價格從低點反彈走高。進入9月下旬，豬肉價格持續飆升，成為拉動9月CPI的重要因素。近一周，豬肉價格進一步上漲，多地豬肉價格創年內新高。

據農業農村部監測，截至10月18日14時，全國農產品批發市場豬肉均價為34.97元/公斤，較國慶后(10月8日為32.81元/公斤)上漲近7%，較兩個月前(8月18日為28.73元/公斤)上漲超過20%。面對這種情況，許多消費者感到擔憂。過去幾年豬肉價格上漲造成的陰影并沒有完全消失，沒想到豬肉價格這么快就出現了“反彈”。為什么豬肉價格又上漲了？后期走勢如何？

我國豬肉消費情況

我國是豬肉消費大國，居民平均每年要吃40公斤豬肉，換算下來每年吃掉的豬就超過了五億頭。很多人可能認為我們吃的豬肉就是國內現在現運現殺的新鮮豬肉，但事實并非如此。為了保護環境，防止更多的污染，只有具備相關資質的國內大型養豬場才能養豬。雖然每個省都有龍頭生豬養殖企業，但這些企業出欄的生豬數量不能滿足廣大群眾的需求，正因如此，我國從海外進口了大量的生豬肉。

前兩年豬肉價格大幅上漲的原因是我國主要進口生豬肉的國家爆發了豬瘟，大量生豬因病被當場宰殺，當年進口生豬肉數量大幅下降。由于供應不足，豬肉的價格在那兩年才會飆升至一種恐怖的程度。今年以來，豬肉價格在春節過后迎來消費淡季，生豬產能較高，豬肉價格低；6、7月隨著生豬價格的快速反彈，豬肉價格也迅速反彈回升。

從生產端來看，9月下旬以來，我國生豬價格波動較大。據數據顯示，10月19日，生豬（外三元）價格為每公斤28.17元，比9月15日（每公斤23.57元）上漲近20%。根據養殖成本和銷售價格，生豬價格在每公斤20元左右較為合理，但目前價格已經接近30元，處于歷史較高水平。

為什么豬肉價格上漲如此之快？

首先，生豬產能已恢復到正常保有量區間。2020年，豬肉價格一度漲到漲到了三四十元一斤，不少人大呼“真的是吃不起了”。而導致豬肉價格飆升的主要原因就是生豬產能的驟減，受豬瘟疊加國內環保的影響，許多豬場被拆，豬瘟造成大量豬病死，生豬產能下降近1/3。產能少了意味著出欄的生豬也能少了，市場上的豬肉供應也大大減少，根據供過于求的規律，豬肉價格自然大幅上漲。

另一方面由于去年豬肉價格低廉，許多養殖場和養殖戶都減少了生豬養殖，這導致豬肉的出欄率下降，而豬肉生長期一般為9 ~ 11個月，此時再增加仔豬就比較晚了。所以正是因為豬肉供需的變化，才使得近期豬肉價格猛漲。

第二，養殖成本上升。雖然產能已經回到正常保有量區間，但我們也發現豬肉的價格仍然比前兩年高很多，因為養殖成本上漲了。養殖成本在養殖成本中占很大比例，而作為重要飼料原料的玉米和豆粕價格較前兩年大幅上漲，使得飼料成本也在上漲。

飼料價格的上漲，推高了養豬的成本，養殖戶更加挺價惜售，因此豬肉的市場價格也上漲了。所以從這個角度來看，豬肉價格大幅下跌或回落到前兩年水平的概率非常小，因為在產能沒有大幅過剩、有成本作為支撐的情況下，豬肉價格很難再大跌。

第三，通脹推高了物價。全球疫情爆發后，以美國為首的主要經濟體開啟了異常寬松的貨幣政策，大量貨幣流入市場，增加了市場流動性，于是全球通脹高企。而我國也不可避免地受到通脹影響，豬肉作為重要的民生消費品價格也在上漲。

特別是在疫情肆虐的當下，人們的消費心理也將成為影響豬肉價格的重要因素。許多地區的人們會經歷小規模的疫情爆發，當疫情平息后，他們消費豬肉的欲望會更強烈，往往是這些突然爆發的豬肉消費需求，會讓當地的豬肉價格出現上漲的趨勢。

后期走勢如何？

首先，隨著豬肉消費進入旺季，在消費的帶動下，豬肉價格可能會進一步上漲，但上漲到“吃不起”的概率并不大。一方面，由于近兩年很多行業受到疫情的嚴重影響，很多家庭收入下降，紛紛收緊了消費支出，自然豬肉的消費也將不及預期，這基本是市場的共識，消費沒那么強勁，不足以支撐豬肉價格大漲。

另一方面，在國家保供和穩價的政策下，豬肉價格更是重點的調控對象。為做好生豬市場保供穩價，近日國家將投放今年第6批中央豬肉儲備，并指導各地加大力度同步投放地方政府豬肉儲備。同時，政府主管部門應進一步改善調控，在引導養殖企業生產的同時，進一步規范大型養殖企業的銷售行為。

結語

總而言之，受多方面因素影響，當下的豬肉價格才會出現大幅度的上漲。不過我們不必太過擔心，一旦豬肉價格繼續上漲，國家發改委就會投放儲備豬肉，以此來有效調控豬肉價格，所以豬肉價格就不會一直漲的。

對于豬肉價格的走勢你有什么看法嗎？

本文轉自:商媒體