民以食為天，而中國人對菌類食物情有獨鐘。大多數可食用菌類不僅散發出濃郁的香味，吃進嘴里更是一個字——鮮。由于地理環境的緣故，中國云南更是盛產菌類，全省大約散布著約900種食用野生菌，占中國總數的90%和世界總數的36%。我們今天講的新物種也是野生菌，但是能不能食用還是打個問號。這種野生菌先別吃據悉，前一段時間，專家們在浙江與海南兩地發現了一個新物種，那就是“...
民以食為天，而中國人對菌類食物情有獨鐘。大多數可食用菌類不僅散發出濃郁的香味，吃進嘴里更是一個字——鮮。由于地理環境的緣故，中國云南更是盛產菌類，全省大約散布著約900種食用野生菌，占中國總數的90%和世界總數的36%。我們今天講的新物種也是野生菌，但是能不能食用還是打個問號。
這種野生菌先別吃
據悉，前一段時間，專家們在浙江與海南兩地發現了一個新物種，那就是“白蓋雞油菌”。其實白色的雞油菌很早就有了，而且也可以食用。但是這個新物種外觀與雞油菌不大相同，它的表面并不平滑，是呈波浪狀的。
當網友們在網上看到這個雞油菌，發出了一致的疑問，那就是能吃嗎？對此，專家祁祥斌給出了答案——建議不要吃！因為目前研究人員還沒有排除風險，我們對新物種的了解還有限。
野生菌中毒事件時有發生
據研究人員稱，去年中國與野生蘑菇中毒有關的病例略有下降，但在中國仍然是一個巨大的問題。
2021年共開展調查327項，涉及患92人，死亡20人。雖然死亡人數略有下降，蘑菇中毒事件和患者比2019年多，但少于2020年。
蘑菇中毒是中國最嚴重的食品安全問題之一。與中國高度的物種多樣性相比，蘑菇中毒的低意識水平是蘑菇中毒控制和預防是巨大的挑戰。
研究人員也敦促人們不要隨意采食未知的野生蘑菇，宣傳毒蘑菇知識對于減少蘑菇中毒至關重要且緊迫。蘑菇中毒后及時準確的物種鑒定對于正確的診斷和治療很重要。
正如文章開頭所說，中國還有許多可以食用的野生菌，美味的松茸、牛肝菌、羊肚菌等等，總有一樣可以滿足你的味蕾。假如真的碰巧吃到類似的野生菌而中毒了，最好盡快就醫。
部分消息參考來源：環球時報
本文轉自:海峽快訊
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