大閘蟹雖遲但到 陽澄湖大閘蟹銷售占比暫有下滑

財聯社|新消費日報10月9日訊（記者 李丹昱）此前，受持續高溫天氣影響，陽澄湖、太湖等主要產區大閘蟹蛻殼延緩，導致大閘蟹“缺席”了中秋節市場。

十一假期前，市場上大閘蟹價格一路上漲，部分大規格精品大閘蟹價格目前仍維持在較高價位。多位新零售渠道負責人對記者表示，這與市面上稀缺的最大規格3.5兩母蟹以及公蟹沒有達到成熟期有關。

從新零售渠道來看，陽澄湖大閘蟹今年占比有所減少。其中，盒馬基地的大閘蟹在自有渠道銷售占比不斷攀升，而記者發現，叮咚買菜等線上渠道的大閘蟹則主要來自江蘇興化、高淳、常州、建湖、鹽城、盱眙等產區。

蟹狀元北京工作人員解釋道：“陽澄湖大閘蟹的售賣仍主要集中線下渠道。但今年開湖時間晚，部分訂單配送不能按照原定時間，還是鼓勵客戶到線下自取。但今年黃金周走量確實不及往年。”

陽澄湖大閘蟹雖遲但到

相比往年9月中旬開湖的時間，今年陽澄湖晚了一周才正式開湖。9月下旬，蘇狀元、蟹狀元工作人員均對記者表示，今年較晚年開湖晚，配送或有滯后。記者在蘇狀元下單9月30日配送的訂單，延遲一日到達。

而蟹狀元工作人員則建議，由于目前市面上公蟹較少，建議更換為全母蟹套餐。

陽澄湖大閘蟹“缺席”給其他產地的大閘蟹創造了機會。9月份，盒馬渠道上，2兩和2.5兩的盒馬基地大閘蟹銷售占比達到70%。

盒馬水產采購李子涵表示，進入9月底10月初，無論是盒馬基地、還是陽澄湖產區的大閘蟹，品質都日趨穩定，到達各地城市中轉倉的損耗已經降低到5%以內，大閘蟹的活力比中秋期間有了明顯提升。

李子涵認為，由于陽澄湖產區的規格目前比較單一，供應量占到整體大閘蟹的3%左右，國慶期間銷量逐步攀升至10%。

而在叮咚買菜平臺，由于陽澄湖大閘蟹未開湖等因素，中秋節期間，平臺上架的產品為天山雪蟹，源自新疆庫車市玉奇吾斯塘鄉水庫。平臺數據顯示，中秋三天假期，江浙滬消費者共計消費30萬只天山雪蟹，占所有蟹類商品的50%；同樣，在北京天山雪蟹也成為消費者家宴的主角，3天銷售量達到5萬多只。

也正是由于今年中秋節較早，其他產區河蟹先一步占領市場，導致江蘇部分產地出現存塘量較高的情況。

天眼查數據顯示，江蘇仍是我國養蟹最為集中的地區。目前我國有近6萬家企業名稱或經營范圍含“蟹”，且狀態為在業、存續、遷入、遷出的企業，江蘇省憑借超1.8萬家蟹企強勢占據全國第一。

據水產交易網站消息，江蘇高淳精品蟹十一期間價格較為穩定，但價格同比上周有所下跌，其中5公由上周的150元/斤下跌至140元/斤，4.5公價格由130下跌至110元/斤；大規格固城湖精品母蟹價格雖然仍保持高位，但也由上周4母180元/斤下跌至160元/斤，3.5母以下規格跌幅較小，在1-5元/斤。

有從業者表示：“由于今年中秋時間較早，當時的河蟹品質還不達標，上市量少。另外，今年開盤初期因為高溫加上螃蟹的成熟度低，江蘇地區發往省外的生鮮河蟹訂單也大大減少，這也是造成現在河蟹存塘量較高的兩個原因。”

國慶期間，江蘇興化河蟹價格穩中有漲，但也存在存塘量較多的問題。尤其是與去年相比，國慶后存塘量仍有6-7成。

大閘蟹真的賺錢嗎

由于天氣等復雜因素影響，今年大閘蟹銷售形式似乎更為復雜。從價格來看，陽澄湖大閘蟹雖然9月價格穩中有漲，但市面上同類產品的影響不可忽視。目前來看，線上平臺，今年陽澄湖大閘蟹單只售價在79元左右，大閘蟹券則仍在300-2900元區間內，與往年持平。

根據蘇州市農業農村局公布的數據，今年陽澄湖大閘蟹湖區圍網養殖面積1.6萬畝，預計產量1500噸左右；高標準池塘改造養殖面積7.2萬畝，預計產量7900噸左右。

“大閘蟹概念股”大湖股份在回復投資者今年大閘蟹是否漲價的提問時表示，公司產品價格有專門的定價策略，公司也會根據市場行情等因素做適當的調整。

事實上，近年來陽澄湖大閘蟹價格雖然穩中有漲，但盈利能力卻一般。大湖股份旗下公司江蘇陽澄湖大閘蟹股份有限公司（下稱“陽澄湖股份”）已經連續虧損三年。

財報顯示，2019年-2021年，陽澄湖股份營收分別為4656萬元、3146萬元和4586萬元，同期凈利潤虧損-575萬元、-786萬元和-345萬元。2022年上半年，其營收139萬元，利潤-286萬元。

陽澄湖股份連年虧損，也讓大湖股份將目光轉向預制菜領域。2022年中報顯示，為了迎合市場發展趨勢，大湖股份在生態養殖鮮活水產品的基礎上，延伸產業鏈到水產品加工，橫縱向拓寬產品線，不斷提升冰凍系列產品的銷售比重，產品結構逐步向以冰鮮冰凍及熟食產品（預制菜）為主的餐飲食材轉型。

陽澄湖大閘蟹價格仍存不確定性，這也讓普貨的價格受到影響。水產交易網站消息，受到消費端影響，湖北地區河蟹價格走低，養殖戶賣蟹積極性并不高。

“湖北螃蟹基本都是普貨，今年的普貨價格比去年還要低一些，甚至按這個價格賣，很多養殖戶都要虧本的。”

隨著大閘蟹集中上市，目前較多養殖戶還是持觀望態度，希望后市價格在陽澄湖大閘蟹的帶領下整體轉好。

本文轉自:科創板日報