鹵制食品龍頭“紫燕食品”正式上市，供應鏈及渠道優勢突出

本文來源：時代商學院 作者：佳鑫

文/佳鑫

近年來，隨著人們生活節奏的加快以及對高品質生活的追求，通過購買便捷食品以減少家務勞動時間已形成一定的社會趨勢，鹵制品便是其中一大類。

鹵制食品市場規模不斷擴大的同時，小而散的行業格局依然存在，在食品安全、消費者品質要求提升等趨勢下，市場份額逐漸向具有品牌影響力的規模化企業傾斜，其中便包括年營收超30億元的鹵制食品龍頭——紫燕食品（603057.SH）。

上海紫燕食品股份有限公司（以下簡稱：紫燕食品）于今日正式在上交所主板上市。

招股書顯示，紫燕食品是國內規模位居前列的鹵制食品企業，主要產品為夫妻肺片、百味雞、藤椒雞等，應用場景以佐餐消費為主、休閑消費為輔。

門店數量超5300家，規模位居行業前列

鹵制食品既具備口味鮮香、食材營養、種類豐富的特點，又順應了人們追求方便快捷的心理，滿足了新時代人們的餐食節奏需求，在為改善居民飲食和營養健康狀況提供有力支持的同時，自身市場規模也獲得了快速增長。

根據Frost&Sullivan統計數據以及相關公開數據顯示，2020年中國鹵制食品行業市場規模約在2,500.00億元至3,100.00億元之間，其中，佐餐鹵制食品行業市場規模預計2025年可達到2,799.32億元，2020年至2025年復合增長率為11.40%。

行業空間不斷增長的同時，市場份額也逐漸向規模化企業傾斜。

早期的鹵制食品生產以單店小作坊為主，存在大量繁瑣冗余的手工環節，生產效率低、成本管控難度較大且安全衛生得不到保證。

目前，行業內部分規模化企業已具備了開展標準化、規模化及自動化生產的資金儲備、技術儲備和供應鏈條件，并已著手布局，以便在未來的競爭中占據先機。

未來，隨著消費者對產品品質要求的提升以及品牌知名度的偏好逐漸增強，擁有規模化運作能力的品牌企業將進一步搶占市場份額，行業市場集中度也將進一步提高。

紫燕食品憑借高品質、多樣化的鹵制食品、良好的品牌形象和品牌文化、跨區域布局的連鎖銷售模式、細致周到的服務體驗以及貫穿產業鏈各環節的產品質量控制體系，現已發展成為鹵制食品行業內具有較強競爭力和影響力的企業之一。紫燕食品或將充分受益于行業增長、市場集中度不斷提升等有力因素。

近年來，紫燕食品抓住連鎖經營快速發展的機遇，鞏固并提升市場份額，立足華東區域向全國拓展，已在全國范圍內發展出超過5,300家門店，同時不斷提高對原材料采購、產品生產、物流等環節的品質把控能力，提升在鹵制食品產業鏈中的話語權和核心競爭力。

2020年，紫燕食品在國內鹵制食品市場零售端的占有率約為1.48%~1.84%，業務規模在國內鹵制食品行業中位居前列。

更新迭代機制靈活，產品質量認可度高

突出的產品研發能力是紫燕食品成為鹵制食品領先品牌的重要基礎。

紫燕食品基于對銷售數據、市場發展態勢、區域市場需求分析及消費者反饋，積極探索新的產品品類、工藝及口味特點，推陳出新，并依靠“紫燕”的品牌優勢和銷售渠道優勢迅速拓展市場。

近年來，紫燕食品根據每季時令、消費者消費習慣的變化、各地區域特色每月推出新產品并在全國各銷售網點上線，有助于緊跟市場潮流、形成以佐餐美食為主、休閑美食為輔的美食生態圈。例如，該公司近年來推出“樂山缽缽雞”、“爽口蹄花”、“手撕雞”等多款新產品，上市后獲得了消費者的青睞。

發展至今，紫燕食品在最初家禽肉制品深加工的基礎上，不斷研究和開發，已開發出雞肉、鴨肉、鵝肉、豬肉、牛肉、蔬菜、水產制品、豆制品等產品線，形成了“以鮮貨產品為主、預包裝產品為輔”的上百種精選鹵制美食，能夠滿足人們多樣化的消費需求。

紫燕食品建立了成熟、靈活的產品更新迭代機制，根據市場的反饋不斷完善公司產品品類，以保證公司的產品布局符合市場發展趨勢，兼顧產品的多元化和精品化。

除研發外，紫燕食品的品牌能夠被消費者認可，與其高度重視產品質量密切相關。紫燕食品已通過多個食品安全體系認證，對于自主生產的產品質量控制，建立了覆蓋采購、生產、倉儲、產品配送、終端銷售等環節在內的全面質量控制體系。

供應鏈及渠道優勢突出

鹵制食品是一種即食性產品，其新鮮度是消費者

的一個重要方面，對規模生產企業的供應鏈管理水平提出較高要求。

供應鏈體系的管理需要有良好的原材料采購及庫存管理能力、穩定的產品加工及交付能力、強大的生產與門店銷售端的協調能力和配送能力。憑借良好的信譽及明顯的規模優勢，紫燕食品在長期業務合作過程中，與包括溫氏股份、新希望、中糧集團等在內的一批大型供應商就整雞、牛肉、鴨副產品等主要原材料建立了長期、穩定的合作關系，針對有特殊采購需求的非大宗商品，紫燕食品通過簽署長期合作協議及價格鎖定協議鎖定優質供應商的產能資源及產品價格，從而有效保證其能及時以合理成本獲得充足的優質原料。

在產品供應方面，紫燕食品目前共有5個生產基地，形成了以最優冷鏈配送距離作為輻射半徑、快捷供應、最大化保鮮的全方位供應鏈體系，能達到前一天下單、當天生產、當日或次日配送到店的要求，保證了產品的新鮮程度，實現直接、快捷、低成本的產品配送效果，為其銷售規模的快速擴張提供了堅實的供應保障。

紫燕食品擁有完善的全國性經銷商網絡，終端滲透能力強，市場拓展速度快。截至2022年8月2日，紫燕食品的營銷網絡遍布華東、華北、華南、華中等區域，產品覆蓋20多個省、自治區、直轄市內的180多個城市，在全國的加盟及直營門店已突破5,300家。同時，在終端渠道拓展方面，紫燕食品還積極協調各經銷商、門店與餓了么、美團等外賣平臺合作，從而進一步增強產品的終端滲透率。

除連鎖經營模式外，紫燕食品還同時構建了包括電商渠道銷售、商超渠道銷售、團購模式等在內的多樣化立體式營銷網絡體系。

截至目前，紫燕食品于第三方電商渠道方面已經覆蓋天貓商城（及天貓超市）、京東（及京東自營）、有贊商城、微信等主流電商平臺，實現了對絕大多數網購消費者群體的覆蓋。此外，為方便消費者隨時隨地購買紫燕產品，紫燕食品還開展了與盒馬鮮生、叮咚買菜為代表的大型O2O生鮮電商的合作。

展望未來，國內鹵制食品行業空間巨大且日益增長，行業發展趨勢也利好已形成較強品牌影響力的規模化企業，在行業參與者規模普遍較小的情況下，紫燕食品上市后將獲得明顯的融資優勢，品牌影響力也將進一步放大。

上市后，紫燕食品一方面可以利用現有渠道及品牌影響力不斷拓展品類，另一方面也將加速全國業務布局。本次IPO其便計劃募資用于不同地區生產、倉儲基地的建設，建成后業務將覆蓋更多地區，提升市場占有率，預計紫燕食品未來幾年將進入快速增長期。

本文轉自:時代財經