如何定義一瓶好酒?郎酒早給出高于國家標準和行業標準的更高條件。今年3月28日，郎酒作為行業首家發布內控準則的企業，正式發布《郎酒醬香型白酒企業內控準則》，六大章節、115項企業標準，對釀制、儲存、篩選、勾調、上市的每一個環節，每一滴郎酒的生產全過程都進行規范。
在發布會上，郎酒董事長汪俊林表示，行業經過長期的發展，市場更加理性，廣大消費者對白酒有了自己的認識。白酒行業的品質時代已經到來，“郎酒醬香產品企業內控準則”將強制要求一代又一代郎酒人去堅持，認真長期執行，堅守品質主義和長期主義。
白酒的品質時代
白酒是一個很獨特的產業，大品牌影響力日甚一日，但小酒廠也會永遠存在。不過，隨著消費升級，白酒消費也逐漸分化。
2016年，中國白酒消費總量達到1300余萬千升的峰值，隨后開始呈現逐年下降的趨勢，到2021年的白酒消費總量降至700多萬千升，總體降幅超過40%以上。
與此同時，高端白酒卻迎來了最好的發展時期。自2016 年以來，高端白酒量價齊升，即使是在疫情較嚴重的 2020 年，高端產品的銷售也很少受到影響。
前瞻研究院和微酒提供的數據顯示，2020 年白酒高端價格帶的市場規模接近 1500 億元，占白酒行業總收入的 24%，2016-2020 年高端酒市場規模 CAGR=26%，遠超過行業規模的年均復合增速(CAGR=-1.2%)。
正如郎酒董事長汪俊林所言，白酒行業已經進入了品質時代，規模時代正在到來，未來白酒產能越來越多的向品牌企業集中。
在此過程中，白酒企業之間、品牌之間、不同香型和品類之間的競爭將更加激烈。如何完善工藝，提升產品品質，贏得消費者信任成為各大白酒企業提升核心競爭力的重中之重。
《郎酒醬香產品企業內控準則》從產區位置、車間標準、原料標準、釀制技藝、產品標準、產銷原則等六個方向，對釀制、儲存、篩選、勾調、上市的每一個環節，每一滴郎酒的生產全過程都進行規范。
值得注意的是，這是業內首個產品內控準則。在滿足國家標準、行業標準、團體標準、企業標準的前提下，郎酒對自己提出了更高的要求。
“郎酒醬香產品企業內控準則是郎酒產品生產全過程的律令，也可以說是郎酒人自己的“產品基本法”。目的就是讓郎酒人扛起品質責任。”汪俊林在發布會上如是說到。
做長期主義者
近年來，白酒市場景氣度持續上升，尤其是醬香酒火爆異常。但是，當一個行業火熱起來后，“掙快錢”、投機炒作的資本也隨之而來。
白酒本不是一個能“掙快錢”的行業，名酒的釀造大都源于獨特的自然釀造環境，其傳統釀造技藝更是需要時間沉淀。
汪俊林透露，2021 年，郎酒控制醬香白酒銷售，銷量 1.1 萬噸。2022 年，郎酒控制醬香白酒銷售，計劃投放量 1.3-1.5 萬噸，其中紅運郎以上產品在 400 噸以內。2022年郎酒將新生產醬香白酒 4.5 萬噸左右，到今年 10 月底，郎酒基酒庫存將達到18萬噸(53%voL)。2023年郎酒預計生產醬香白酒 5.5 萬噸左右，到 2026 年底，郎酒醬香白酒儲酒將超過 30 萬噸(53%voL)。
而作為郎酒另一重磅單品青花郎今年放的量將在3500-4000噸左右。汪俊林表示，“今年郎酒計劃銷售1.3到1.5萬噸，其中青花郎的量就是3500-4000噸，剩下是紅花郎和郎牌郎酒等等。今年就這個量，沒有就沒有了，不是說市場需要5萬噸我們就賣5萬噸。”
青花郎是郎酒布局千元高端價位帶的戰略大單品，卻是一瓶青花郎的從誕生到出廠的八年光陰，一年的基礎釀造工序方得原酒，此外經歷“生長養藏”中的“長、養、藏”的儲存環節，則至少需要7年，才能勾調出廠。
用八年時光打磨的一瓶酒，造就青花郎的稀缺價值。也正因為如此，近年來青花郎成了炙手可熱的醬香白酒。
在發布會上，汪俊林還透露了一個細節，他說在醬香酒最火爆的時候，有商家愿意花5億元來找郎酒“貼牌”。但郎酒早就停掉了貼牌業務，近幾年更是“一瓶貼牌產品都沒有賣過”。
在汪俊林看來，貼牌雖然可以把產品迅速推出來，炒熱，帶來銷量的快速提升;但是從長期而言，貼牌模式下，商家能堅持10年、20年做一個品牌的，沒有幾個。短期發展可以靠貼牌，但長遠發展還是要靠把品質做到最佳。
也正是基于此，從2015年開始，郎酒用了近7年時間，全方位完善內控標準，形成了一套適合郎酒自身發展的“郎酒醬香產品企業內控準則”。
不過，這一準則一發布，意味著每一滴郎酒的生產都將透明化。有人擔心這樣一來，郎酒的內控準則無意當中可能會成為行業或醬酒行業的照妖鏡。
對此，汪俊林表示，“如果說這個內控準則是醬酒行業的照妖鏡，我認為首先是照到的是郎酒自己，一個企業的發展，還是要正大光明。”想必這也是郎酒發布這一準則的用意，接受全社會監督，扛起品質責任，同時彰顯了對自身產品品質的自信。
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原文轉自：河北網絡廣播電視臺
本文轉自:中國財富網
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