大閘蟹套路多，消費者已不愿買賬

秋天正是吃大閘蟹的季節，特別是每年中秋、國慶前后，大閘蟹市場都特別火爆。前幾年這個時候蟹農們都忙得腳不著地，但是最近兩年情況卻完全不一樣。這中秋剛過去，國慶節還沒到，網友對大閘蟹的吐槽就不斷，不少人表示自己已經不愿意買大閘蟹了，還有人說這是在交智商稅，這究竟是為什么？問題的根源出在了哪里？

其實早在兩年前，大閘蟹市場就已經開始下滑。2020年，國內大閘蟹的產量增長了3.5%，總量為80萬噸，但是很多養殖戶以及養殖企業的銷售額卻大幅下滑。就拿江蘇陽澄湖大閘蟹股份有限公司來說，那年的營收為3146萬元，與上一年相比下降了32.4%，而且還虧了786萬。2021年，大閘蟹市場情況依舊如此，一位賣蟹的老板表示，雖然價格已經降了不少，但銷量還是提不上去，自家門店的銷售額就減少了40%。即便是中秋國慶，情況也沒有明顯的好轉。今年，消費者對大閘蟹的熱度還是沒提上去。為啥突然之間，大家都不愛大閘蟹了呢？

導致大閘蟹滯銷的第一個原因那就是價格高，現在提到大閘蟹，特別是陽澄湖的大閘蟹，大家的反應除了貴之外，那就是難買。即便不是陽澄湖大閘蟹，稍微好一點的一斤也要上百元。要是再碰上中秋國慶，那還得繼續漲價，吐槽大閘蟹價格的人比比皆是。

其中一位網友李先生表示，自己因為聽說這個季節的大閘蟹口感比較好，所以去超市的時候特意跑到大閘蟹區打算買幾只回家嘗嘗。結果到了之后一看發現，每個品種的價格都不低，哪怕是很小的蟹也得幾十塊錢一斤。不過來都來了，不買幾只回去嘗嘗豈不是白跑一趟，所以李先生就挑了四只個頭比較小、價格也比較便宜的。雖然買得不多，但是花的錢也不少，四只很小的大閘蟹就得八十塊錢，平均一只就要20塊。這么貴的東西，到底有多好吃呢？李先生滿懷期待地把大閘蟹帶回家，打算好好嘗嘗，但是等他開始吃之后發現，一只螃蟹剝開也就只能吃一口肉就沒了，花了八十塊錢到最后味都沒嘗出來。

吐槽價格貴的不只是李先生，還有一位網友表示自己在買的時候賣家表示大閘蟹公母的價格不一樣，因為母蟹肉質好而且多，所以單價就高一些，一斤差不多就要150元。這個網友問完價之后覺得太貴了，所以沒敢多買，就挑了三只小母蟹，最后花了148元。

這種情況不是個例，而是大閘蟹市場的普遍現象。均價50一只的大閘蟹聽起來不便宜，但卻算不上市場中的高價蟹。前不久一位記者在廣東等地的商超以及水產市場進行了調查走訪，他發現廣州水產市場的青蟹一只基本上都在八九十塊，一些重量只有二兩的小螃蟹也得三十塊錢一只，還有不少地區的大閘蟹已經超過了180/斤。

九月初，一則大閘蟹價格暴漲40%的新聞引來了不少消費者的

。市場變成現在這樣，那些二手販子可沒少出力。雖然大閘蟹味道鮮美，而且有一定的營養價值，但價格肯定不應該像現在這樣上百塊一斤。市場之所以是今天這種情況，那都是因為二手販子為了賺錢故意抬價造成的。他們一般低價從蟹農那里收購，然后套上豪華的包裝高價賣出去。時不時再搞一些饑餓營銷，故意讓大家搶購高價蟹。

但是消費者也不傻，大家分得清商品到底值不值得買，是誰在故意抬價大家也都看得出來，既然如此，那消費者完全可以選擇不吃。過節送禮又不是非得送大閘蟹才能過，買其他替代品也是一樣的。久而久之，愿意為高價蟹買單的人越來越少，市場需求量在逐漸下降，難怪那么多螃蟹都賣不出去了。

除了虛高的價格之外，大閘蟹的重量也很假。買過的人都知道，一般螃蟹都是用東西綁住的，這原本是為了保證螃蟹的口感，但是卻被很多黑心商家利用了。有的人為了賺錢，不僅用特別粗的大草繩來捆綁，還故意撒上很多水，出售的時候他們直接把重量算到螃蟹身上，消費者買兩斤大閘蟹回家，起碼有半斤都是繩子和水，價格本來就那么高了，還要為水草買單，這誰能愿意？

對于這種包裝方法，很多消費者都覺得不合理，所以就瘋狂提意見，慶幸的是那些賣螃蟹的決定改變包裝了，不幸的是虛假增重依舊存在。如今的螃蟹市場雖然出了很多新包裝，但幾乎沒有哪種是很輕的。就拿最近很常見的一種透明包裝來說，商販表示這種包裝比草繩方便，還不會讓大閘蟹刺破外包裝，而且質量也比較輕，但實際上這種透明包裝盒不比草繩好到哪里去，重量也不輕，一個包裝幾毛錢的成本，按照螃蟹的價格起碼能賣一二十塊一個，這都得消費者買單。

比起重量造假，質量造假才是最氣人的。大家都知道陽澄湖的大閘蟹最好，很多人在買的時候都會直接奔著陽澄湖三個字去。商家也知道大家的喜好，所以牌子上都寫著“陽澄湖大閘蟹”。仔細觀察不難發現，很多地區都有不少人打著陽澄湖的旗號在賣螃蟹，那么問題來了，陽澄湖到底能養多少螃蟹，竟然能為全國各地那么多地區供貨？據了解，陽澄湖養殖規模非常有限，每年大約能產1500噸大閘蟹，但是現在市場里掛著“陽澄湖”三個字的螃蟹起碼有上萬噸。就拿2018年來說，當時陽澄湖大閘蟹的產量為1600萬噸，市值約3億，但是那年市場銷售出去的陽澄湖大閘蟹總額卻高達300億。多出來的螃蟹從哪來的？

其中一部分就是掛名蹭熱度而已，直接貼上標簽就敢理直氣壯地說這是陽澄湖產的，但實際上連陽澄湖的水都沒沾過。還有一部分，就是只在陽澄湖沾了沾水，就自稱是當地大閘蟹了，身價瞬間翻倍。真正的陽澄湖大閘蟹對水質、餌料等要求極高，他們平常吃的食物不僅有湖里野生的小魚、小蝦，還有專門的玉米等餌料，為了讓大閘蟹更加優質，當地養殖戶一般會嚴格控制數量，一畝地大概只有600只螃蟹，就是因為這樣，陽澄湖大閘蟹吃起來才會膏滿肉肥。

只不過，大閘蟹這種東西，光從外觀上很難區分出來產地，消費者又不是專業人士就更看不出來了。很多商販為了賣上高價就利用了這一點，他們不遠千里把快養好的螃蟹拉到陽澄湖，有的會養上十天半個月再出售，有的幾天就撈出來賣了。這些“洗澡蟹”本來就不是在陽澄湖飼養的，質量、個頭、口感都不如當地的大閘蟹，但是價格卻一點都不輸正品。久而久之，連真正的陽澄湖大閘蟹口碑都變差了。

除此之外，“紙螃蟹”套路也讓很多消費者身心俱疲，不想再參與到螃蟹游戲之中。這些年因為螃蟹市場過于火熱，讓很多商家看到了商機，于是蟹券就誕生了。什么是蟹券？從本質上而言，這就是一種期貨。在螃蟹還沒成熟的時候，商家就已經準備好了不同面值、等級的蟹券出售，消費者買到蟹券之后，可以自己去兌換，也可以送給親戚朋友當禮物。起初這是為了降低運輸和保存成本，但久而久之就成了商家收割的工具，這里邊套路滿滿。

2020年，央視曝光了蟹券“證券化”的具體操作流程。首先是廠商印制，然后出售，假如他賣給消費者一張面值400元的蟹券，然后消費者當禮物送給了朋友，朋友覺得兌換太麻煩，就找到了回收商折現成了250元現金，最后回收商又以300元的價格賣給了廠家。整個過程中，主角螃蟹一次都沒出現，但是廠商賺了100，回收商賺了50，最虧的是買券的那個消費者。

“證券化”只是套路之一，蟹券的迷惑性也是個大坑。比如某電商平臺上的蟹券，有988型、2888型、3988型，消費者的可選擇性很多，就是不知道該怎么選，因為光靠這些標注根本無法推斷出螃蟹的實際價值。買完了蟹券之后，消費者還得繼續下一關：兌換。可能有人會說，錢都付了，提貨有什么難的？這一步確實不簡單，你要想拿券換貨，首先得預約，約上了才有機會。

去年一位網友在網上吐槽，自己買完蟹券連著預約了一個星期，每次系統都提示他無法預約提貨，最后實在沒辦法了就想著聯系客服看看有沒有其他解決方案，結果客服根本不回消息。今年一個網友的經歷更氣人，自己買完券后，客服對他說建議明年再兌換，如果真的想今年兌換的話，那無法保證質量。結果這位網友過了幾天又準備去預約的時候發現，店鋪已經注銷了。這么一看，蟹券還真的不靠譜，這跟那些辦完會員卡就關門跑路的理發店、美容店有什么區別？都是把消費者當韭菜割。

有的人即便拿到貨了也是一肚子氣，因為品質根本不好，有的店鋪還故意缺斤短兩，不少人表示拿蟹券提貨就像開盲盒一樣，最后能不能拿到滿意的貨全靠運氣。消費者雖然管不了這種事情，但可以拒絕一切套路卡券。

導致這兩年大閘蟹賣不出去的原因還有一個，那就是疫情。應該沒有人敢說自己的生活沒有受到影響，特別是經濟方面，所以現在很多人買東西都越來越注重實用性和性價比。大閘蟹本來就不是什么生活必需品，經濟水平有限的話完全可以選擇不買。況且這里邊套路那么多，價格還那么貴，根本沒必要花高價買回來一些以次充好的大閘蟹。

消費者對大閘蟹的熱情驟減，最受傷害的不是那些二手販子，而是辛辛苦苦的養蟹人。行情不好商販可以賣別的東西，但蟹農別無選擇，只能看著滯銷的大閘蟹發愁。今年，讓他們發愁的不只是銷量，還有產量和質量。

今年中秋節，網上一個“螃蟹熱瘦”的話題引發了熱議。點進話題發現一位網友正在吐槽，自己中秋假期拿著準備好的蟹券去兌換，結果拿到的螃蟹根本沒肉。中秋原本是大閘蟹暢銷的時候，但是今年節日到了，大閘蟹卻還沒長成。昆山某地一位蟹農表示，今年天氣太熱了，螃蟹根本不愿意進食，所以長得比較慢，預計要晚一周才能長成。類似的情況還出現在了陽澄湖、太湖、固城湖等多個大閘蟹產地。

今年螃蟹不只是長得慢，死蟹還很多。網友潘女士家里已經養了二十年大閘蟹，但很少遇到今年這種情況，她表示今年7,8月高溫期正好趕上了大閘蟹脫殼的關鍵期。通常情況下，大閘蟹脫殼需要借助水草，但因為溫度過高，水草都爛根了，螃蟹沒了水草這個助力，很容易生病或者直接死掉。她說不只是他們家，身邊養蟹的親戚鄰居家今年都是死蟹一片，每天都能從湖里撈出一兩桶，損失慘重。

活下來的螃蟹情況也不盡人意，成蟹的體型要比往年小很多。但因為產量大幅下滑，即便是這種體型不怎么樣的螃蟹，今年價格也不會低。這種天氣本來就已經給蟹農造成了不小的損失，他們肯定也希望能通過存活的螃蟹賺回點本錢，但這價格要是再繼續漲，還能賣的出去嗎？到最后受傷的恐怕還是養蟹人。

各行各業都不容易，但消費者也不容易，套路玩多了之后大家不愿意買單很正常，就是不知道今年蟹農們又該如何收場？

本文轉自:宏哥談商論道