牛奶焦慮中……到底什么牛奶還能喝

目前正處在牛奶焦慮中。

從去年開始喝各種地方牛奶，其中新疆牛奶喝的最多，結果麥趣爾在牛奶里添加丙二醇。什么花園、麥趣爾、西域春、天潤、蓋瑞、兵牧這些新疆牛奶我都喝過，并且家里一定會常備一箱花園牛奶，疫情期間被封在家里一個多月，適者生存就養成了囤牛奶的習慣。

可是我囤的花園牛奶還沒喝完，麥趣爾就被立案調查、純牛奶就停止生產了。

現在京東已經下架了麥趣爾的所有牛奶，只有奶啤在銷售。

淘寶上的麥趣爾官方旗艦店已經下架了所有商品。

有人在京東評論說：

怪不得麥趣爾牛奶味道最香，原來是違規添加了香精，娃一天喝了好幾盒。

現在感覺任何牛奶都不敢買了，任何品牌都不信任了。

牛奶焦慮中（俺也一樣……）

對麥趣爾添加丙二醇這件事心存芥蒂，主要是因為食品安全無小事。“城門失火，殃及池魚”，我們不得不多想。

小時候很愛喝三鹿牛奶，結果它是三聚氰胺事件的罪魁禍首，倒閉了；

這次嘗試了很多新疆牛奶，卻因為麥趣爾添加丙二醇擔心其他小眾牛奶的食品安全。

有人會說，“花園”和“麥趣爾”有啥關系，添加丙二醇的又不是花園牛奶。

當初的三聚氰胺事件，伊利蒙牛有問題的產品批次比三鹿少很多，但是消費者對全行業都喪失了信心，國產奶粉受到的打擊更大，奶粉代購業務特別火。“一顆老鼠屎，壞了一鍋粥”，一個企業沒底線，通常都是全行業買單。

下圖是“同花順iFinD”中關于我國“液體乳及乳制品企業數量”的數據，從中可以看出近年來乳制品企業的數據是在減少的，但是2020年仍有572家。

根據申萬行業分類，目前乳品行業的上市企業共有18家，大約100家乳企中只有3家能上市，麥趣爾就是其中之一。可是即便是上市企業，那么多眼睛盯著它，這丙二醇它終究還是添加了。

那么，剩下的500多家非上市企業受到的約束更小，它們又會怎樣做？麥趣爾存在的問題，其他的小眾乳企是否也存在，只是沒有被爆出來而已？

今天在思考一個問題——

牛奶企業競爭到最后，其結局會是什么樣？

地方性乳企會不會退出歷史舞臺？

第一種可能：

小眾牛奶退出歷史舞臺，市場份額集中到頭部企業；

第二種可能：

小眾牛奶依然活躍在市場，市場還是今天這樣的競爭格局。

也就是“全國性乳企+區域性乳企+地方性乳企”這樣的競爭格局繼續保持下去，市場份額小、影響力有限的小型地方性乳企規模不大但是小日子還能維持下去，小富即安。

那么，影響到地方性乳企是否會退出歷史舞臺的因素，會是什么呢？

地方性乳企退出歷史舞臺的另一種表達方式是，某一天我們不再喝當地小品牌的牛奶了，我們喝的牛奶是全國性和區域性的品牌。

兩個因素可能會推動這件事情的發生：一是食品安全事故的發生，二是消費者的品牌意識越來越強。

我喝新疆牛奶的主要原因是因為它們的口感好，味道香、牛奶很稠；伊利蒙牛的很多牛奶喝起來都很稀。但是在“口感”和“安全”兩者之間做選擇的時候，我只能選擇“安全”。

那么，什么代表著“食品安全”呢？很可能就是品牌。比如說當地人對“光明牛奶”的信任。信任也不是一天兩天積累起來的，好的名聲的建立可能需要數年時間，可是要想毀掉好名聲，只要zuosi一次就夠了。

對我這種把牛奶當飯吃當水喝的人來說，目前的應對策略是：

伊利蒙牛光明三元為主，地方乳企為輔；

大型乳企的牛奶是作為日常口糧喝的，小眾牛奶是喝了嘗鮮的；

大型乳企的牛奶會按斤喝，小眾牛奶只喝一包，全當是體驗。

今天早上喝了這包“我從伊犁來”的牛奶。

伊犁，來自新疆，奶源好；

國營天然牧場，國營牧場，應該管理更嚴格一點吧，畢竟出事后的代價比較高。

結果這牛奶味道一般，以后再也不會喝了。

那么問題來了：

大家平時是怎樣選牛奶的？

評論區是你們的~~~

本文轉自:小北讀財報