作者：鄧新華
疫情沖擊，受到嚴重摧殘的餐飲業怎么辦？
中國社科院服務經濟與餐飲產業研究中心執行主任趙京橋說：“實際上疫情的短期沖擊，也加快了整個餐飲業的變革和轉型。……我覺得餐飲企業必須要去主動積極地自救。要順應現在整個餐飲的消費需求，從線下轉向線上，從堂食轉向宅食。”
網友認為，專家這番話“不食人間煙火”。
網友說：“專家開過餐館嗎？線下到線上是兩個場景，不是說轉就能轉的。”
“建議專家不要建議。”
估計，餐館老板聽了趙京橋的這番話，不但不會感謝他，反倒會在心里破口大罵。這專家哪里學的，以為互聯網化就能解決一切問題？
01
互聯網化不能一藥治百病
有個學者打過一個比方：“我要飯到你家，你不給我一口吃的，我沒理由怪你。但你如果在空氣中畫一個餅，說施舍給我，那我要罵你娘。”
趙京橋的建議，就像空中畫餅。
道理很簡單。
現在是互聯網時代，企業家作為商業嗅覺最敏銳的群體，如果自己的企業基因適合線上化，他們肯定早就努力線上化了，還用得著專家來提醒？也就是說，無論有沒有疫情，他們都會這樣做。
現在疫情沖擊這么厲害，這是他們的損失、他們的痛，并非什么“加快變革與轉型”的積極因素。專家說的，好像疫情還“壞事變好事”了，這能不讓人生氣嗎？
而那些還沒有積極轉型的餐飲企業，肯定有不適合線上化的原因。對這些企業來說，不是說往線上轉型，就能轉成功的。專家的建議，委實是“站著說話不腰疼”。
舉個例子，海底撈火鍋，賣的主要是服務，你說它“從線下轉向線上，從堂食轉向宅食”，能有用嗎？當然，海底撈現在也賣一部分宅食，但這顯然無法支撐起它那龐大的體量。
想轉型就轉型？想賣預制菜就賣預制菜？——要是生意這么好做，專家還做什么專家呢？直接也去創一個海底撈好了，一下子就身家幾十億。
經濟困難，疊加疫情沖擊，市場對餐飲業的總需求急劇縮小，這絕不是靠“向線上轉型”就能解決的問題。即便少數企業可以實現線上轉型自救，對整個行業來說，那也是杯水車薪。
專家真正應該做的，是呼吁減少經濟管制、讓疫情防控更合理，讓經濟再度繁榮，從而使老百姓再度有錢消費，如此才能緩解餐飲業的困難。
馬云曾經說過一句話：企業家要是聽經濟學家的，一半已經死掉了。
學者、專家應該研究規律性的東西，而不是對企業的具體經營問題指指點點。搞企業需要獨特的企業家才能，不是多讀書就掌握的。
02
有時候，專家的的破壞力不下于戰爭
盡管趙京橋的“建議”脫離實際，令人哭笑不得，但是，他的建議除了聽了讓人不適外，真正的危害倒不大。
因為，他可以說他的，企業家聽不聽，是企業家的權利。你不聽，就不受影響。
海底撈，來源：阿爾法工場
真正可怕的是，中國的高校、研究機構里，有一個數量極為龐大的學者、專家群體，他們不僅跟趙京橋一樣脫離實際，而且他們的“建議”會變成政策，企業家想不聽都不行。
現實中，這些不了解實際情況的專家們，打著規則和情懷的幌子，讓自己的建議變成政策，坑害企業家，也坑害消費者。
不止中國，專家坑人是全球普遍現象。在歐美，一幫所謂的環保主義學者、專家，大肆鼓吹清潔能源，讓本國能源企業、生產企業、消費者苦不堪言。
結果一場戰爭打下來，很多國家不得不將久已廢置的火煤發電廠恢復起來。白左學者、專家那些脫離實際的建議，轉眼變成笑話。
企業之前受他們的害，該向誰說理？只能自認倒霉。
近幾年，有句話非常流行：“任何行業發展到一定階段都要規范化，規范化并不會讓行業消失，只會讓優質企業發展得更好。”
這話說得是不錯，但悲哀之處在于，現實中，所謂的行業規范化，絕大部分是一幫不懂實際情況的專家、學者，站著說話不腰疼，憑想象、憑概念搞出一堆“規范”，束縛真實世界的企業家的手腳。
明明很多企業被搞死了，這些專家、學者卻說：“活下來的都是優質企業，我們幫助了優質企業發展，功勞大大的。”
他們自己卻拿著巨額課題費，志得意滿。甚至，他們還滿世界輔導企業怎么應對這些“規范”，收取顧問費。那些“規范”，成了他們的財富來源。
可以說，今天中國經濟面臨的一些困境，這幫專家、學者真的“功勞大大的”。再說一句：只提建議的趙京橋危害有限，那些能影響政策、卻胡亂提建議的專家、學者，才是真的可怕。
好在中國經濟韌性足，也有一定的糾錯機制，所以前景還是不錯的。
其實，普通百姓也是不了解許多實際情況的，往往容易覺得一些專家學者脫離實際的政策建議挺有道理。
人們得時刻提醒自己，要信任市場、信任企業家，不要上專家、學者的當。
本文轉自:功夫財經
jay暂无相关记录
